Chutney de mangue biologique du Sri Lanka Trader Joe's, 241g

En tant que catégorie de condiment, le chutney (dérivé du hindi चटनी chatni) a une histoire qui remonte à environ 500 avant notre ère. Au cours de ses deux mille cinq cents ans d'héritage, le chutney a pris de nombreuses formes, incorporant des ingrédients aussi variés que les aubergines, les radis, les citrouilles et les arachides. Vous êtes peut-être plus familier avec les chutneys de tamarin, de menthe ou de mangue proposés par les restaurants spécialisés dans la cuisine indienne et sud-asiatique. C'est ce dernier qui a inspiré le Chutney de mangue biologique sri-lankais de TJ, une pâte à la fois douce, salée et épicée qui apporte une touche de saveur captivante et complexe à tout, des currys et des plateaux de charcuterie aux sandwichs et aux samoussas, en passant par les wraps de roti et les viandes rôties.

Fabriqué pour TJ par un fournisseur au Sri Lanka, ce chutney magnifiquement axé sur la mangue est élaboré avec une base épaisse, mais lisse et tartinable de sucre de canne biologique et de vinaigre de sève de noix de coco biologique, à laquelle le fournisseur de TJ ajoute de gros morceaux de mangue biologique. Ils aromatisent ensuite chaque lot avec un ensemble d'épices et d'assaisonnements merveilleusement aromatiques (et biologiques !) qui comprend de la cannelle, de la cardamome, de la poudre de chili et de l'ail. Habilement équilibré entre ses éléments salés, sucrés et épicés, ce chutney vibratoirement polyvalent n'a pas de limites. Essayez d'en mettre un peu sur une pizza ou des côtelettes de porc, sur un biscuit biologique fraîchement cuit ou un naan tandoori grillé, ou dans un sandwich au fromage grillé.