Mangue moelleuse et juteuse Trader Joe's, 170g

Puisque nous vivons dans un monde de contradictions, il est parfois facile d'accepter des choses qui semblent contradictoires comme étant simultanément vraies. Mais il n'est pas rare que l'on nous pose la question : « Comment la mangue peut-elle être à la fois tendre, juteuse et séchée ? »

C'est une bonne question, et elle mérite une réponse. Nous allons donc essayer d'y répondre. Il s'agit de la mangue Chokanan, cultivée en Thaïlande, où elle est récoltée au sommet de sa maturité, puis pelée et coupée en lanières (c'est le même type de mangue que vous trouverez dans notre Mangue Épicée au Chili). Le processus de séchage est unique en ce qu'il utilise de la glycérine végétale pour garder la mangue tendre – mais jamais pâteuse – et du jus de mangue est ajouté pour lui donner un peu plus d'humidité et intensifier davantage la saveur de mangue.

Si vous aimez le goût de la mangue, mais que vous trouvez qu'éplucher une mangue fraîche est une corvée, ou si vous n'êtes pas fan de la texture généralement plus dure de la mangue séchée traditionnelle, la mangue tendre et juteuse de TJ est faite pour vous.