Capellini italiens Trader Joe's, 454 g

En français, le mot « capellini » signifie « petits cheveux », et si vous avez déjà cuisiné des pâtes capellini, vous savez que son nom lui va comme un gant. Une fois bouilli, il ressemble à une chevelure fine, blonde et tombante ! La seule pâte qui se rapproche de sa texture superfine est le capelli d'angelo, ou vermicelle, qui mesure seulement une fraction de millimètre de moins en diamètre.

Les Capellini italiens de TJ sont produits en dehors de Naples, dans une région d'Italie bien connue pour sa prolifération de pâtes. Ils sont fabriqués pour TJ par une entreprise familiale qui produit des pâtes depuis plus de 100 ans. D'abord, ils transforment le blé dur en farine de semoule dorée, ajoutent l'eau la plus pure de la réserve naturelle des Madonie, et commencent le mélange. Ensuite, une fois qu'elle atteint la bonne consistance, la pâte est poussée à travers la filière appropriée, et les Capellini terminés sont laissés à sécher. L'attention portée au savoir-faire et l'engagement envers la technologie du fournisseur de TJ se traduisent par des Capellini de qualité constante à chaque fois.