Sauce Hoisin Trader Joe's, 290g

Nommée d'après le mot cantonais pour «fruits de mer», la sauce hoisin tire son nom non pas du fait qu'elle contient des fruits de mer comme ingrédient (elle ne contient traditionnellement aucun produit d'origine animale, qu'il soit marin ou non), ni du fait qu'elle soit spécifiquement conçue pour être servie avec des fruits de mer (bien qu'elle soit, en effet, excellente avec le poisson). Son nom vient plutôt du fait que ses arômes riches et ses notes umami évoquent une qualité ineffable, subtilement fruitée de mer, célébrée dans la cuisine sichuanaise. À cela, nous ajouterions qu'une bonne sauce hoisin, comme la sauce Hoisin de TJ's, exprime également une certaine douceur collante, un caractère salé et une texture veloutée qui en font l'un des condiments les plus polyvalents que vous puissiez trouver.

Fabriquée pour TJ's par un fournisseur en Thaïlande, qui commence par une base de pâte de soja fermentée, de pâte de sésame noir et de sucre roux, chaque lot de notre sauce Hoisin pleine de saveur est assaisonné d'un mélange d'épices aromatiques comme l'anis étoilé, la poudre d'ail, la graine de coriandre et les grains de poivre du Sichuan. Vous avez peut-être déjà mangé du hoisin avec du canard rôti, des rouleaux de printemps et des soupes de nouilles – tous d'excellents accords, mais nous ne nous arrêterions pas là. Nous vous recommandons de verser notre Hoisin sur des légumes sautés, du riz frit, des sandwichs bánh mì, des hamburgers, des côtes levées grillées, des crevettes ou du saumon grillés, ou même simplement de l'utiliser comme trempette sucrée et salée pour les frites.