Café en grains entiers torréfié à la française, Trader Joe's, 369 g

Les rumeurs qui courent sont vraies : le rôti français de TJ a un tout nouveau sac ! Apporté à TJ's par un nouveau fournisseur, dont les gains d'efficacité (y compris le passage à un sac plutôt qu'à une boîte) nous permettent d'offrir ce café en grains riches, super torréfiés foncé à un prix de détail considérablement plus bas, le nouveau rôti français de TJ est digne d'intérêt. Il est fabriqué avec un mélange de grains 100 % Arabica du Pérou et du Brésil, qui, lorsqu'il est préparé en café filtre, en versage ou même en infusion à froid, crée une tasse riche et robuste avec des notes de cacao, d'épices de cuisson et de pacanes grillées.

Alors, qu'est-ce qui fait précisément d'un mélange de café avec des grains péruviens et brésiliens un French Roast ? Le terme "français" fait en fait référence au niveau de torréfaction, plutôt qu'à sa provenance géographique. Bien que les historiens de l'alimentation ne soient pas entièrement certains de l'origine du terme, il est très probable que cela fasse référence au fait qu'au 19e siècle, le café super torréfié foncé était très populaire dans les cafés français. Une gorgée de notre French Roast, et il est facile de comprendre pourquoi : en plus de donner une teinte profonde et foncée aux grains, le temps de torréfaction supplémentaire intensifie également ses arômes doux et chocolatés, et accentue le goût de noisette et d'épices en bouche.