Muffins anglais classiques Trader Joe's, 340 g

Ne commandez pas un "English Muffin" en Angleterre, car vous risqueriez d'être regardé bizarrement : comme le "French" dans "French fries", le "English" dans "English muffin" est juste une appellation nord-américaine, principalement attribuée pour distinguer le porteur de cette appellation des muffins traditionnels de style nord-américain. (Vous savez, ceux qui sont présentés dans de petites caissettes en papier... et qui sont souvent assez sucrés.)

Les muffins anglais classiques de TJ ne sont pas des muffins sucrés – ils sont plutôt un peu salés. Techniquement parlant, ce sont des morceaux de pain doux, légèrement spongieux (imaginez une texture de type levain), en forme de palet, coupés horizontalement en deux moitiés circulaires égales.

Chaque muffin a un extérieur un peu ferme (plus une "peau" qu'une "croûte"), et un intérieur rempli de... eh bien, pour ne pas empiéter sur d'éventuelles marques déposées, nous dirons qu'ils sont remplis de "poches et crevasses". Oui, c'est ça. Poches et crevasses...