Baguette Ciabatta Trader Joe's, 326g

Ciabatta et baguette ? Jusqu'à présent, vous avez peut-être pensé qu'une ciabatta est une ciabatta et qu'une baguette est une baguette. Mais pourquoi ne pas avoir le meilleur des deux mondes ? Et si la ciabatta était une baguette ? Et si cette baguette avait toutes les qualités enchanteresses de la ciabatta ? Voici la baguette ciabatta de TJ's, le meilleur des deux mondes du pain.

Le pain a la forme d'une baguette, mais le pain lui-même est de la ciabatta. La pâte à ciabatta contient plus d'humidité que la pâte à baguette traditionnelle – plus de 70 % dans ce cas – ce qui lui confère une croûte fine et légèrement caramélisée et une mie légère avec de grands trous. Mieux encore, elle est fabriquée avec seulement quelques ingrédients : de la farine de blé non blanchie, de l'eau, du sel de mer, de la levure et du malt d'orge. Bien que le fournisseur de TJ's produise de grandes quantités de pain, il parvient toujours à obtenir le goût et la texture artisanaux tant recherchés. Et, vraiment, quoi de plus artisanal que l'union de deux pains artisanaux estimés ?

Coupez-la comme une baguette et trempez-la à votre guise, de préférence dans de l'huile d'olive extra vierge Sicilian Selezione et du vinaigre balsamique de Modène. Elle fait également un excellent panini. Ou, suivez la voie traditionnelle : utilisez-la pour absorber la sauce supplémentaire d'un grand bol de spaghettis – la ciabatta est réputée pour sa capacité à être trempée sans s'effriter. Pour un peu plus de croquant, placez le pain dans un four à 205 ˚C pendant quelques minutes.