Croissants au chocolat Trader Joe's, 166g

Pour comprendre ce qui rend les croissants au chocolat de TJ si spéciaux, il est important d'examiner la façon dont ils sont fabriqués. Le fournisseur de TJ, une boulangerie très réputée à South San Francisco, fabrique la pâte dans un environnement entièrement réfrigéré, ce qui aide à empêcher la levée avant la cuisson. Dans le cadre du processus de fermentation, la pâte est autorisée à mûrir pendant 8 à 10 heures pour développer toute sa saveur. Ensuite, chaque croissant est roulé à la main et feuilleté en utilisant une technique de laminage française traditionnelle. Vingt-quatre fines couches de pâte sont superposées avec du beurre, et au centre de chaque pâtisserie se trouve un bâtonnet de chocolat mi-sucré spécial.

Pendant la cuisson, le beurre fond, ce qui donne une pâtisserie feuilletée et beurrée – dorée, croustillante et légèrement bullée à l'extérieur avec une mie douce et aérée (à l'intérieur). Bien sûr, le centre offre une bouchée de chocolat fondant. Nos croissants au chocolat sont fantastiques directement sortis de l'emballage, ou légèrement réchauffés. Dégustez-les avec un expresso et une banane pour le petit-déjeuner. Ou, réchauffez-en un l'après-midi pour une gâterie sucrée.