Courge spaghetti

La courge spaghetti est une variété de courge d'hiver amusante et polyvalente, connue pour sa chair jaune pâle qui se transforme en filaments tendres, semblables à des nouilles, une fois cuite. Il suffit de racler la chair cuite avec une fourchette et de la déguster comme substitut de pâtes sans gluten et à faible teneur en glucides. Ces plantes productives donnent des fruits oblongs à la coque dure qui se conservent bien en hiver, ce qui vous permet de profiter de repas nutritifs longtemps après la saison des récoltes. Idéale pour être rôtie, cuite au four ou à la vapeur, c'est un plat familial apprécié pour sa nouveauté et sa saveur.

Où pouvez-vous cultiver la courge spaghetti?
Bien adaptée aux zones 3 à 9, la courge spaghetti pousse mieux en plein soleil et dans un sol riche et bien drainé. Donnez-lui de l'espace pour s'étaler ou poussez-la verticalement en utilisant un treillis solide pour soutenir les fruits lourds.

Histoire et usages historiques
Introduite en Amérique du Nord au début du 20e siècle, la courge spaghetti est rapidement devenue une alternative populaire aux pâtes traditionnelles. Sa capacité à bien se conserver et à fournir une source de nourriture saine et facile à préparer en a fait un aliment de base dans les cuisines et les jardins du monde entier.

Informations sur les zones canadiennes
Zones 8-9: Semer directement en pleine terre en mai; récolter en septembre.
Zones 5-7: Commencer la culture à l'intérieur début mai et transplanter après le dernier gel.
Zones 3-4: Commencer les semis à l'intérieur 3 à 4 semaines avant le dernier gel; transplanter dans un endroit chaud et ensoleillé.

Comment cultiver et récolter la courge spaghetti
Plantation: Semer les graines à 2,5 cm (1 pouce) de profondeur, espacées de 1,2 à 1,5 m (4 à 5 pieds).
Arrosage: Maintenir le sol uniformément humide, surtout pendant la fructification.
Récolte: Récolter lorsque les fruits ont une coquille dure et sont uniformément jaunes; couper de la vigne avec la tige intacte.
Entretien: Pailler pour retenir l'humidité et supprimer les mauvaises herbes; s'assurer que les plantes ont suffisamment d'espace.

Conseils pour la conservation des semences pour l'avenir
Sélectionner des courges mûres: Laisser les fruits mûrir complètement sur la vigne avant de les récolter.
Récolter les graines: Retirer les graines, rincer pour éliminer la pulpe et sécher soigneusement.
Sécher et stocker: Étaler les graines en une seule couche pour un séchage complet.
Conserver: Garder les graines au frais et au sec dans un récipient hermétique; viables jusqu'à 6 ans.

Certifié biologique par
Islands Organics Producers Association (Cert#1962)