Mashua (Capucine tubéreuse)

Le mashua, aussi connu sous le nom de capucine tubéreuse, est un légume racine rare et fascinant originaire des Andes. Cultivé pour ses tubercules épicés et croquants et son feuillage retombant éclatant, le mashua est une plante magnifique et productive. Ses longues vignes produisent de brillantes fleurs orange-rouge semblables à celles de la capucine, tandis que sous terre, des grappes de tubercules se développent avec une chaleur rappelant celle du radis, qui s'adoucit à la cuisson. Très ornemental et comestible, le mashua est un favori dans les jardins de permaculture pour son faible entretien et son double usage.

Où cultiver le Mashua ?
Le mashua pousse mieux dans les zones 7 à 9 et prospère dans les climats frais et humides, avec un sol riche et bien drainé. Il peut être cultivé en pleine terre ou dans de grands conteneurs et préfère un emplacement ensoleillé à légèrement ombragé. Protégez-le du gel, surtout au printemps et à l'automne.

Histoire et utilisations historiques
Culture de base des hauts plateaux andins, le mashua est cultivé depuis des milliers d'années au Pérou, en Bolivie et en Équateur. Connu pour sa résilience à haute altitude et dans les sols pauvres, il était traditionnellement utilisé à la fois comme source de nourriture et pour ses propriétés médicinales. Dans les jardins modernes, il est apprécié pour son attrait visuel, ses fleurs comestibles et ses tubercules épicés inhabituels.

Informations sur les zones canadiennes
Zones 8-9 : Plantez des tubercules entiers au printemps après le dernier gel. Récoltez à la fin de l'automne, une fois que le feuillage est mort.
Zones 5-7 : Commencez les tubercules à l'intérieur dans des pots et transplantez-les à l'extérieur une fois que tout risque de gel est passé.
Zones 3-4 : Il est préférable de les cultiver dans des conteneurs pour un hivernage facile à l'intérieur.

Comment cultiver et récolter le Mashua
Plantation : Plantez les tubercules à 5-10 cm de profondeur dans un sol bien drainé, avec un support pour les vignes.
Arrosage : Maintenez le sol uniformément humide tout au long de la saison de croissance.
Récolte : Déterrez délicatement les tubercules une fois que le feuillage a été détruit par le gel ou commence à mourir.
Entretien : Fournissez un treillis ou laissez les plantes s'étaler. Paillez pour retenir l'humidité.

Conseils de stockage pour une utilisation future
Récoltez avec soin : Soulevez délicatement les tubercules pour éviter de les endommager.
Nettoyez et séchez : Brossez l'excès de terre et laissez les tubercules sécher pendant plusieurs jours.
Stockage : Conservez dans un endroit frais, sombre, hors gel et avec une humidité modérée. Les tubercules se conservent bien pendant 3 à 5 mois.

Certifié biologique par
Islands Organics Producers Association (Cert#1962)