Finca Los Ochoa

Café d'origine unique avec des notes de dégustation de pamplemousse, de miel de fleurs sauvages, d'amande et de juteux

Éveillez vos sens avec un café remarquable cultivé dans la région époustouflante de Santa Lucia, au Honduras. L'offre de cette année met en vedette la variété distinctive Ruiru 11, réputée pour son profil de saveur exceptionnel. Découvrez l'essence captivante de ce café et embarquez pour un voyage de pur bonheur sensoriel.

Fredy a grandi avec sa famille sur cette propriété, une famille dédiée à l'agriculture, en particulier le maïs, les haricots et les légumes. En 2012, Fredy a hérité d'une partie de la propriété de sa mère après son décès et a commencé avec 200 caféiers. Lentement, il a continué à planter davantage de café au fil des ans.

En 2024, sur sa ferme de 1,46 hectare, 95 % de la production est destinée à la vente en tant que café de spécialité, et 5 % est utilisée pour torréfier les grains et les vendre localement, ce qui lui permet d'obtenir un meilleur prix. À cet égard, on peut dire que Fredy ne dépend plus des intermédiaires pour commercialiser son café. La gratitude de Fredy pour ces relations commerciales est tout à fait évidente, car les revenus qu'il a tirés des ventes de café l'ont aidé à améliorer la zone de séchage et à agrandir un peu sa maison. Il utilise maintenant une partie de sa terrasse pour installer des lits africains pour sécher son café, ce qui lui permet de contrôler la qualité et de profiter au maximum du soleil.

Origine : Santa Lucia, Honduras
Variété : Ruiru 11
Altitude : 1630 MASL
Notes : Pamplemousse, miel de fleurs sauvages, amande, juteux
Procédé : Lavé
Torréfaction : Légère